PANELA (500g) – CUKIER ORGANICZNY

PANELA

Jest to pełnowartościowy i odżywczy produkt spożywczy, który w przeciwieństwie do cukru nie traci swoich składników ani właściwości odżywczych w procesie produkcji (glukozy, fruktozy, białek, minerałów i witamin). Jest bogaty w minerały, zwłaszcza potas, wapń, sód, fosfor, a także witaminy A i C. W porównaniu z miodem pszczelim jego właściwości są dość podobne, ale panela zawiera więcej minerałów, zwłaszcza więcej żelaza, wapnia i fosforu. Wysoka zawartość wapnia i fosforu zapobiega powstawaniu próchnicy spowodowanej jego spożyciem, a ponadto jest dobrym przeciwutleniaczem.

Trzcina cukrowa jest rośliną, która pojawiła się na kulinarnym spotkaniu światów w czasie podboju Ameryki przez Hiszpanów. W 1538 roku dotarła przez port w Cartagenie, a dwa lata później przez Buenaventura do Valle del Cauca, gdzie zaznaczyła się w historii kraju. Wraz z trzciną cukrową pojawiły się również trapery, tradycja mielenia, a także kreacje, które Ameryka Łacińska stworzyła w swoich potrawach dzięki wariacjom na temat soku z trzciny cukrowej.

Od tego czasu jest on głęboko zakorzeniony w kolumbijskiej kulturze jako żywność reprezentująca tożsamość chłopską, a jego spożywanie do dziś jest głęboko zakorzenioną tradycją w kolumbijskiej rodzinie.